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                                      北岳恒山
                                      北岳恒山
                                      HENGSHAN MOUNTAIN

                                      天地有五岳,恒岳居其北。巖巒疊萬重,鬼怪浩難測。唐 ? 賈島

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                                      恒山蘑

                                      塞外奇珍恒山蘑

                                        渾源南部山區(qū)林草豐茂,生產(chǎn)菌菇,民間俗稱“恒蘑”,營養(yǎng)價值極高,為恒山山珍之一。其中富含蛋白質(zhì)、多糖、維生素、核苷酸和不飽和脂肪酸以及微量元素硒等。具有肉質(zhì)肥嫩、菌體肥厚、香味濃郁等特點,可煲湯、炒菜、燉肉、打鹵等。元代吳瑞《日用本草》中有關(guān)于恒山蘑菇這樣的記述:“形如松花而大,香氣如簟,白色,食之甚美。”北魏時就被選作宮廷菜,是三晉傳統(tǒng)的著名特產(chǎn)。