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                                      北岳恒山
                                      北岳恒山
                                      HENGSHAN MOUNTAIN

                                      天地有五岳,恒岳居其北。巖巒疊萬重,鬼怪浩難測。唐 ? 賈島

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                                      渾源美食

                                      1、渾源涼粉

                                      靈魂酸辣味!涼粉滑如凝脂,辣油香而不燥,蠶豆嘎嘣脆,渾源人的“續(xù)命神器”。

                                       

                                       

                                      2、黃芪羊肉

                                      北岳黃芪燉本地山羊,藥膳滋補不膻不膩,一碗下肚暖到腳趾尖!

                                       

                                       

                                      3、莜面栲栳栳

                                      能蘸能炒能涼拌!蜂窩狀莜面吸飽湯汁,山西面食智慧的“天花板”。

                                       

                                       

                                      4、爆炒小河蝦

                                      溪水養(yǎng)出的“小鮮肉”,猛火爆炒連殼帶肉酥香掉渣,下酒絕配!

                                       

                                       

                                      5、涼拌柳葉

                                      春天的限定野菜!焯水涼拌清爽微苦,渾源人“吃春”的秘密武器。

                                       

                                       

                                      6、炕駝羅子

                                      玉米面+莜面的粗糧CP,形似小月餅,加點芥菜咸菜一絕!

                                       

                                       

                                      7、沙棘汁

                                      恒山沙棘鮮榨,酸到瞇眼又回甘,渾源人認證的“維C炸彈”。

                                       

                                       

                                      8、熏豬肘

                                      果木熏香滲入皮肉,肥肉晶瑩瘦肉不柴,夾熱饅頭香到犯規(guī)!

                                       

                                       

                                      9、油炸糕

                                      渾源人過節(jié)必炸!黃米面包紅豆沙,外脆里糯咬一口流心。

                                       

                                       

                                      10、粉面餃子

                                      土豆粉做得透亮外皮,裹著胡蘿卜餡,QQ彈彈能“duang”~

                                       

                                       

                                      11、羊肉燉海貝兒

                                      山“海”相逢的鮮!恒山羊肉+淀粉做的海貝兒,湯頭奶白鮮掉眉毛,秋冬暖胃必吃。

                                       

                                       

                                      12、涼拌豬頭肉

                                      老鹵慢燉的豬頭肉切片,蒜泥陳醋一拌,肥瘦相間 “香到舔筷子”!

                                       

                                       

                                      13、芥菜咸菜

                                      渾源人早餐桌的“釘子戶”!芥菜疙瘩切絲腌得脆生生,配粥配面都帶勁兒。

                                       

                                       

                                      14、地三鮮

                                      土豆茄子青椒“過油三兄弟”,裹滿醬汁油潤潤,渾源版比東北更焦香!

                                       

                                       

                                      15、小米涼糕

                                      小米+糯米雙拼,夾層綿密紅棗泥,冰鎮(zhèn)后淋蜂蜜,清涼香甜 “中式提拉米蘇”。

                                       

                                       

                                      16、過油肉

                                      山西名菜渾源味!里脊肉片滑嫩不膩,配木耳蒜薹,一盤能干三碗飯。

                                       

                                       

                                      17、涼拌皮凍

                                      豬皮熬出“水晶凍”,切塊澆辣油醋汁,duangduang口感太上頭!

                                       

                                       

                                      18、烤豬排

                                      炭火直烤的豪橫肉香!外皮焦脆帶蜜汁,撕開肉汁biu出,食肉獸狂喜。

                                       

                                       

                                      19、涼拌莜面

                                      莜面搓成“長壽面”,拌黃瓜絲胡蘿卜絲,酸辣開胃 “低卡版涼皮”。

                                       

                                       

                                      20、茄盒

                                      茄子夾肉餡裹面糊,炸得金黃酥脆,蘸蒜醋汁解膩,渾源人童年味道!

                                       

                                       

                                      21、紅燒魚

                                      渾源版“年年有余”!恒山活泉養(yǎng)出的鯉魚,濃油赤醬慢燉入味,魚皮膠質黏唇,魚肉嫩到“筷子夾不住”!

                                       

                                       

                                      22、餡餅

                                      皮脆陷香碳水之王!豬肉咸或者豆沙餡,烙得兩面金黃,咬一口燙嘴也要喊“香”!

                                       

                                       

                                      23、熏雞蛋

                                      渾源人的“涼粉伴侶”!果木熏出琥珀紋,蛋白彈牙蛋黃沙沙入味,一口一個停不下來。

                                       

                                       

                                      24、山蘑菇小炒肉

                                      恒山野生臺蘑+農家土豬肉,山珍的鮮撞上肉香,鍋氣十足,拌飯能吃三大碗!